Reconocimiento de almidón en los alimentos (2º Bachillerato)

Añadiendo lugol a diversos alimentos se puede deducir si en estos está presente o no el almidón. La reacción es positiva con el pan lógicamente, pero no debería serlo con otros productos como salchichas, jamón cocido, etc. La presencia de almidón es estos indica un cierto fraude alimentario.